http://guangdong.hteacher.net 2024-07-16 16:09 廣東教師資格證 [您的教師考試網(wǎng)]
一、教學(xué)目標(biāo)
1.說出適合青少年特點的食譜。
2.通過分析相關(guān)資料,提升解決問題以及歸納概括的能力。
3.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,關(guān)注食品安全。
二、教學(xué)重難點
【重點】青少年食譜的特點。
【難點】食品安全。
三、教學(xué)過程
(一)新課導(dǎo)入
情景導(dǎo)入。多媒體展示青少年肥胖癥的動畫。學(xué)生自主觀察。
教師提問:他們有哪些飲食習(xí)慣?飲食習(xí)慣正確么?
(暴飲暴食、吃不健康的食品;不正確。)
教師追問:什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)適合青少年的生長發(fā)育?正確的飲食習(xí)慣是什么?什么樣的食品才是安全的?引出課題——《膳食指南和食品安全》。
(二)新課教學(xué)
1.青少年食譜的特點
教師出示美味佳肴的圖片。提問:這些食物含有哪些營養(yǎng)成分?
(蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽、維生素。)
追問:食物中的營養(yǎng)成分對人體的作用各有不同,結(jié)合所學(xué)習(xí)各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用,說說在青少年時期,每天應(yīng)該攝取含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)的食物?學(xué)生小組討論。
(足夠的糖類、適量的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等)
教師總結(jié):青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期需要食用足夠的糖類以提供維持各項生命活動所需的能量,食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等生長發(fā)育的需要,食用一定量的含無機(jī)鹽,維生素和纖維素的食物,以保證人體各項生命活動的進(jìn)行。
2.良好的飲食習(xí)慣
學(xué)生結(jié)合自身生活經(jīng)驗以及教材,同桌之間交流良好的飲食習(xí)慣。
(一天一般為三餐,兩餐的間隔時間為4-6h。經(jīng)科學(xué)論證,早餐約占一天所需熱量的30%,午餐約占40%,晚餐約占30%。)
教師補(bǔ)充:不吃早餐或不定時就餐的習(xí)慣對人體健康是有害的。
過渡:民以食為天,如果飲食不衛(wèi)生不安全會引發(fā)疾病,所以我們應(yīng)該關(guān)注食品安全。
3.食品安全
教師播放食品安全的宣傳視頻,提問:為了保證食用的是安全的食品,我們應(yīng)該關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容?
(產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、主要成分、保質(zhì)期限、食用和使用方法等。)
(三)鞏固提升
如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?
(按時就餐,飲食均衡,不挑食,不暴飲暴食。)
(四)課堂小結(jié)
師生共同總結(jié)。
(五)布置作業(yè)
制定自己家的健康食譜。
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