初中生物教資面試《膳食指南與食品安全》教案

http://guangdong.hteacher.net 2024-07-16 16:09 廣東教師資格證 [您的教師考試網(wǎng)]

一、教學(xué)目標(biāo)

1.說出適合青少年特點的食譜。

2.通過分析相關(guān)資料，提升解決問題以及歸納概括的能力。

3.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注食品安全。

二、教學(xué)重難點

【重點】青少年食譜的特點。

【難點】食品安全。

三、教學(xué)過程

(一)新課導(dǎo)入

情景導(dǎo)入。多媒體展示青少年肥胖癥的動畫。學(xué)生自主觀察。

教師提問：他們有哪些飲食習(xí)慣?飲食習(xí)慣正確么?

(暴飲暴食、吃不健康的食品;不正確。)

教師追問：什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)適合青少年的生長發(fā)育?正確的飲食習(xí)慣是什么?什么樣的食品才是安全的?引出課題——《膳食指南和食品安全》。

(二)新課教學(xué)

1.青少年食譜的特點

教師出示美味佳肴的圖片。提問：這些食物含有哪些營養(yǎng)成分?

(蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽、維生素。)

追問：食物中的營養(yǎng)成分對人體的作用各有不同，結(jié)合所學(xué)習(xí)各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用，說說在青少年時期，每天應(yīng)該攝取含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)的食物?學(xué)生小組討論。

(足夠的糖類、適量的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等)

教師總結(jié)：青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期需要食用足夠的糖類以提供維持各項生命活動所需的能量，食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等生長發(fā)育的需要，食用一定量的含無機(jī)鹽，維生素和纖維素的食物，以保證人體各項生命活動的進(jìn)行。

2.良好的飲食習(xí)慣

學(xué)生結(jié)合自身生活經(jīng)驗以及教材，同桌之間交流良好的飲食習(xí)慣。

(一天一般為三餐，兩餐的間隔時間為4-6h。經(jīng)科學(xué)論證，早餐約占一天所需熱量的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。)

教師補(bǔ)充：不吃早餐或不定時就餐的習(xí)慣對人體健康是有害的。

過渡：民以食為天，如果飲食不衛(wèi)生不安全會引發(fā)疾病，所以我們應(yīng)該關(guān)注食品安全。

3.食品安全

教師播放食品安全的宣傳視頻，提問：為了保證食用的是安全的食品，我們應(yīng)該關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容?

(產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、主要成分、保質(zhì)期限、食用和使用方法等。)

(三)鞏固提升

如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?

(按時就餐，飲食均衡，不挑食，不暴飲暴食。)

(四)課堂小結(jié)

師生共同總結(jié)。

(五)布置作業(yè)

制定自己家的健康食譜。

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