教師資格面試初中科學(xué)《食物與營養(yǎng)》教案

https://jiaoshi.huatu.com 2024-03-11 15:30 中國教師資格網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]

(二)新課講授

1.概念引入

教師提問：我們知道食物中含有營養(yǎng)，那么哪些營養(yǎng)是人體所需要的呢?引導(dǎo)學(xué)生參考資料卡，回答什么是食物中的營養(yǎng)素有哪些?

學(xué)生回答：食物中的營養(yǎng)素主要有水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維等七大類。

教師提問：這些營養(yǎng)素哪些可以為人體提供能量?他們是如何轉(zhuǎn)化成能量的?

學(xué)生回答：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等有機(jī)物都能為人體提供能量。

教師講解：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是通過氧化釋放能量的，這個(gè)過程與物質(zhì)在體外的燃燒有些相似，只是體內(nèi)的氧化過程更緩慢、更復(fù)雜。

2.不同食物所含能量的多少

教師提問：相同質(zhì)量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)所含的能量是否相同?

學(xué)生回答：相同。

教師提問：食物所含的能量是否也有差異呢?我們?nèi)绾翁骄?

教師組織學(xué)生四人一組小組討論，教師巡視指導(dǎo)，教師提示：食物在體內(nèi)氧化和在空氣中燃燒氧化有相似之處，通過測量食物燃燒放出熱量的多少來測定食物中的能量。

學(xué)生匯報(bào)：可以選用的食物應(yīng)是容易燃燒的，并具有典型性;控制條件為相同質(zhì)量;

教師展示實(shí)驗(yàn)材料，學(xué)生觀察

教師提問：有哪些實(shí)驗(yàn)材料?

學(xué)生回答;干燥的花生仁、大米、牛肉干、水、試管、橡皮塞、溫度計(jì)、鐵架臺(tái)、酒精燈等

教師提問：如何衡量食物燃燒釋放出的熱量?

學(xué)生回答：可以用水在燃燒前、燃燒后的溫度變化衡量。

教師提問：如果在燃燒過程中，食物的火焰熄滅怎么辦?

學(xué)生回答：可以重新點(diǎn)燃直至食物燃盡。

教師大屏幕展示實(shí)驗(yàn)表格和實(shí)驗(yàn)步驟，請同學(xué)們自行操作，教師提示實(shí)驗(yàn)中注意擋風(fēng)，防止火焰熄滅。按照所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并記錄數(shù)據(jù)于表格中。