2023年廣西生物教師資格筆試：人體需要哪些營養(yǎng)物質

http://guangxi.hteacher.net 2022-12-23 17:56 廣西教師資格證 [您的教師考試網(wǎng)]

我們所需的營養(yǎng)物質都有哪些呢?如果缺乏某一種營養(yǎng)物質會不會生病呢?我們又應該如何才能合理飲食呢?這些疑問都可以在我們的初中生物“生物圈中的人——人體的營養(yǎng)”這一章節(jié)中找到答案，同時這部分知識也是初中的重點內容，今天我們就一起來梳理一下這部分的知識吧!

對于人體的營養(yǎng)物質，主要包括了六種，可以根據(jù)是否為能源物質劃分為兩類，一類是能源物質，另一類是非能源物質。各種營養(yǎng)物質的功能及其大多存在哪種食物中，這部分知識經(jīng)常以選擇題的形式考察。因此我們需要掌握，能源物質包含了糖類、脂肪和蛋白質。其中糖類在人體活動中是主要的供能物質，食物來源為：谷類、根莖類、食糖、水果等。脂肪是人體的儲能物質，構成細胞的成分，保溫，食物來源：動物的肥肉、內臟、各類堅果、各種豆類等。蛋白質構成人體細胞的基本物質，有助于人體的生長發(fā)育和受損細胞的修復和更新，當能源不足時也能被分解，為人體的生命活動提供能量，食物來源：瘦肉、魚、蛋、奶等。

非能源物質主要包括水、無機鹽、維生素。水是人體細胞的主要成分之一，主要來源于飲水和食物。無機鹽人體的含量不多，僅占4%左右，是構成人體的重要材料。幾種無機鹽缺乏時的癥狀也常以選擇題的形式進行考察，如：含鈣的無機鹽，缺乏時容易患佝僂病(兒童)、骨質疏松癥(中老年人);含磷的無機鹽，缺乏時容易患厭食、貧血、肌無力、骨痛等;含鐵的無機鹽，缺乏時容易患缺鐵性貧血;含碘的無機鹽，缺乏時容易患地方性甲狀腺腫、智力障礙等;

維生素是一類比較簡單的有機物，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，但是它們對人體生命活動起調節(jié)的作用。維生素缺乏導致的疾病以及維生素的食物來源也是?？嫉男≈R點，例如缺乏維生素A容易得夜盲癥，食物來源：肝臟、胡蘿卜、玉米等。缺乏維生素B1易患神經(jīng)炎，腳氣病，食物來源：牛肉、豆類等。缺乏維生素C易患壞血病，食物來源：水果、蔬菜等。缺乏維生素D易患佝僂病、骨質疏松癥等，食物來源：肝臟、雞蛋、魚肝油等。

所以如何才能做到合理營養(yǎng)?

(1)按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

(2)人每天攝入最多的應該是米、面等食物，其次是蔬菜、水果，攝入最少的是脂肪食品。

(3)人在早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%。

 

 

在初中生物的教材中也有提到“第七類營養(yǎng)素”——膳食纖維，如果你足夠的細心你會發(fā)現(xiàn)，在芹菜、柑橘、玉米等食物中含有很多細絲，這些就是膳食纖維。它們也是對人體有著益處，能夠促進胃腸蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，利于預防糖尿病，維持正常體重等功效。這部分知識點了解即可。

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責任編輯：廣西分校