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關(guān)于番茄的說法下列選項(xiàng)中正確的是

https://jiaoshi.huatu.com 2022-12-22 09:38 教師招聘網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]

關(guān)于番茄的說法，下列選項(xiàng)中正確的是( )。

A.番茄是轉(zhuǎn)基因食品

B.番茄生吃比熟吃營養(yǎng)價(jià)值高很多

C.番茄中的番茄紅素在加熱后會顯著上升

D.吃未成熟的番茄有利于減肥且對身體無害

【答案】C 【解析】本題考查的是生活常識。C項(xiàng)正確，番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護(hù)血管內(nèi)皮的作用，高溫會破壞番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，增加了番茄紅素的釋放，另外要是烹調(diào)的過程中，用到花生油、色拉油這些油脂，也會幫助番茄紅素的釋放，充分發(fā)揮它的抗氧化作用。A項(xiàng)錯(cuò)誤，不是所有的番茄都是轉(zhuǎn)基因食品。B項(xiàng)錯(cuò)誤，西紅柿生吃的時(shí)候，主要是為了獲取西紅柿里面豐富的維生素C，然而經(jīng)過加熱以后的西紅柿能夠含有大量的番茄紅素，這個(gè)具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功效。總的來說，西紅柿熟吃更有營養(yǎng)。D項(xiàng)錯(cuò)誤，不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。故本題選C。

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